čaje zelené
Zelený čaj je – po čaji černém („červeném“) - nejprodukovanějším čajem na světě. Vyrábí se zřejmě nejdelší dobu, odlišuje od ostatních svou minimální oxidací (ideálně žádnou 😊) a tedy relativně jednoduchou výrobou = sběr, zavadání, rolování a sušení). Čaj je poprvé zmiňován v čínském díle „smlouva se služebníkem“ (Tong Yue, autor Wang Bao) z roku 59 před n. l. a lze předpokládat, že šlo o čaj zelený. Zelený čaj můžeme označit jako „nejsyrovější“ ze všech čajů s tím, že se jeho chuť blíží chuti zelených syrových (nezpracovaných) lístků. Zelených čajů je tisíce typů a z pohledu globálního se sklízí nepřetržitě skoro celý rok. Ovšem rozlišíme-li jej podle zemí, máme extrém, kdy se lístky trhají jen několik dnů v roce (Jižní Korea) a jinde skoro všechny dny v roce (Afrika).
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
vynikající čaj zpracovaný "po čínsku", CZ-BIO-002, 50 g
excelentní čaj zpracovaný "po čínsku", CZ-BIO-002, 50 g
slavný zelený čaj, CZ-BIO-002, 50 g
excelentní zelený čaj, CZ-BIO-002, 50 g
standardní zelený čaj, CZ-BIO-002, 50 g
profesionální zabalení čaje ve speciálním sáčku ve vakuu pro prodloužení trvanlivosti čaje a pro zachování jeho čerstvosti + (dle individuální dohody) doplnění pohlcovačem vlhkosti a kyslíku
excelentní zelený "stříbrný" jarní čaj z listů starých stromů, silných projevů divokosti a extrémně povzbuzujících účinků; čaj umí: několik svěžích a občerstvujících nálevů; čaj vás...
Ovládací prvky výpisu
Jak dobře připravit zelený čaj? (více o přípravě čaje viz článek v čajové školce - "Obecná parvidla přípravy čajů")
Doporučuji luhovací nádobu předem nahřát - ideální je skleněná konvička, ve které lze sledovat rozvíjení lístků a měnící se barvu výluhu. Dobré je používat zchladlou vodu přešlou varem a teplotu vody volit podle konkrétního čaje (70-85 °C i méně, například u čajů japonských).
Doba luhování se odvíjí od míry svinutosti a velikosti čajových lístků. Drobnolisté, zlomkové apod. čaje se luhují obvykle rychleji než čaje pevně rolované a čaje s velkým listem. Pokud nálev začne nabývat na barvě, je ten správný čas nálev slít.
Při jednonálevové přípravě doporučuji použít 2 - 3 gramy čaje na 150 ml a luhovat 2 - 3 minuty. Při přípravě na více nálevů použijte až 5 g na 150 ml, přičemž čaj slévejte již po 20 - 30 vteřinách luhování. S přibývajícími nálevy dobu luhování postupně prodlužujeme.
poznámky:
- lístky zeleného čaje se nemusíme proplachovat...
- udržíte-li na konvičce s vodou ruku po delší dobu, pak má voda ideální teplotu pro zelený čaj...
- vietnamský zelený čaj zaléváme vroucí vodou...