Taiwanský černý čaj / Formosa Bergamot Black Tea 2024 / SUPERIOR

PŘÍPRAVA ČAJE

jde o černý (červený) čaj, jehož příprava je variabilní a záleží jen na vás, jak jej otestujete; ideální je metoda Gong Fu Cha ⁽²⁾, kdy lze získat mnoho nálevů a čaj dokonale poznat; zkusit můžete přípravu v jednom větším šálku či běžném hrnku; výkonnost čaje umožňuje i přípravu ve větší konvici ⁽³⁾

párování čaje s jídlem (TEA PAIRING)

čaj se hodí k jakémukoliv "hutnějšímu" jídlu či opravdové mléčné a bílé čokoládě ⁽¹⁾, uspěje i s razantně chutnajícími pochoutkami, výrazně kořeněnými, zajímavý je v kombinaci s poctivými máslovými sušenkami

VÍCE O ČAJI

pěkný tchaj-wanský černý čaj s dlouhým málo porušeným listem "Formosa Nantou FO SHOU GAN (EARL GREY) Superior Black" je z letní sklizně a ovoněný kousky sušených plodů bergamotu ⁽⁵⁾, čaj je vyrobený z kultivaru Chin Xin pěstovaného v pohoří Shan Lin Xi, ze kterého se též produkují slavné tchajwanské vysokohorské oolongy, pěstované v oblasti Nantou

CO V ČAJI HLEDAT?

plnou, dobře vyváženou, osvěžující chuť s tóny čokolády a citrusů ⁽⁴⁾

TIP

zkuste trochu čaje přidat při vaření rýže s cílem rýžové kaše či nákypu; při přípravě vařených krémů můžete čaj použít ve smáčecím sáčku

POZNÁMKY/ODKAZY

⁽¹⁾ Párování čaje s jídlem - 01
⁽²⁾ Gong Fu Cha (6 - 8 gramů čaje, přelít 0,3l vody o teplotě 85°C, lze vyzkoušet chladnější i teplejší, luhovat 60 - 150 sekund, možno znovu zalít)
⁽³⁾ idální je skleněnka "Jana", použijte 7-9 g čaje a přelijte vroucí vodou, slijte (první nálev) po 2-3 minutách a druhý nálev po 4-5 minutách
⁽⁴⁾ popis neberte jako dogma, záleží jak čaj uděláte (!) a na vašem vnímání, můžete klidně v čaji najít další tóny, chuťové noty, vůně a dozvuky
⁽⁵⁾ citrus bergamot (lat. Citrus ×bergamia, syn. Citrus ×limon) je aromatické ovoce velikosti pomeranče, barvou podobné citronu; olej z citrusu má antibakteriální vlastnosti, které mohou chránit před bakteriemi Enterococcus faecailis a Enterococcus faecium (bakterie jsou odolné vůči antibiotikům a způsobující infekce močových cest, studie také ukazují, že bergamot může chránit před Escherichia coli a Salmonella enterica (zdroj textu i obrázku)